Ресторан - У Шаховского Логотип  
 
О ресторане
Новости
Советы повара
Меню
Карта вин
Фотогалерея
Наши гости
Отклики
Услуги
<> <>


Ресторан "У Шаховского" всегда готов порадовать своих посетителей вкусными и оригинальными блюдами и напитками.

На сайте ресторана можно получить квалифицированный совет нашего шеф-повара.

Вы можете задать вопрос на интересующую Вас тему.

 Ваше имя:

 
  
 E-mail или телефон:  
 Ваш вопрос:
 
Вопрос:
Подскажите пожалуйста недорогой рецепт из стерляди. Перевернула полинтернета, ничего не нашла... [Ксюша]
Совет:
Стерлядь целиковая
Из рыбы вынуть внутренности и жабры, зачистить изнутри. Если рыба мелкая, то вынуть хребет, если крупная, только язигу. Посолить, поперчить (перец только внутри), сбрызнуть соком лимона, смазать размягченным сливочным маслом и жарить в духовом шкафу до готовности. Подавать с овощами.
Вопрос:
как приготовить тигровые креветки в панировке? [Лариса]
Совет:
С креветок снять панцирь, разрезать вдоль в виде бабочки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном. Крахмал смешать с укропом. В этой смеси запанировать креветки. Запанированные креветки опустить во взбитое яйцо. Затем опустить в миндальную крошку или в рубленные фисташки.Затем обжарить во фритюре или на сковороде. Подавать со сливочным соусом с чесноком. Орехи можно заменить панировочными сухарями без ванили.
Вопрос:
Как приготовить окуня заепеченного в фольге? [Павел Козлов]
Совет:
Окуня очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Отварной картофель обжарить с овощами (лук, морковь, сельдерей, баклажан), нарезанными средним кубиком. В конце жарки добавить сливки или сметану. Подготовленную тушку зафаршировать овощами, завернуть в фольгу и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Вопрос:
Как правильно приготовить тигровые креветки? [Татьяна]
Совет:
Салат смешивают с дольками апельсина, заправляют уксусом, соусом устричным и оливковым маслом, выкладывают в центр тарелки.
Креветки очищают от панциря, вырезают кровоток, оставляют голову и хвост, обжаривают с двух сторон, добавляют ликер куантро, соус песто, поджигают. Потом добавляют кокосовое молочко, кипятят, доводят до вкуса, поливают обжаренные креветки.
Жаренные креветки выкладывают вокруг салата, оформляют соусом.
Вопрос:
Здраствуйте.Пожалуйста расскажите все о ФЛАМБИРОВАНИЕ блюд,Для чего нужно фламбирование,как использовать и если можно несколько рецептов,Ответ пришлите на goshish.84@mail.ru Зарание спасибо [Игорь]
Совет:
Фламбирование - это любое блюдо, которое при готовке поджигается с помощью спиртосодержащих напитков. Таких как
-ликер 38 градусов (это может быть Куатро, Вяхеревка)
-виски
-коньяк
-бренди
-текила.
Фламбирование нужно, чтобы придать блюду неповторимый вкус ликера или коньяка или чего-то другого. Спирт выгорает, остается аромат. К доведенной до готовности рыбе или мясу добавляется тот или иной напиток и поджигается (при соблюдении следующей пропорции: на 200гр продукта 50гр напитка, а также техники безопасности – волосы, ткань легко могут загореться).
Вопрос:
как приготовить легкий и дешевый супчик? []
Совет:
Холодный суп:
Йогурт 1 банка 125гр.
Вода 75гр. (лед)
Огурцы св. 100гр.
Петрушка, укроп 1пучок
Чеснок 1 зубчик
1/2 помидора (около 50гр)
Помидор и огурец очистить от кожи, порезать соломкой. Зелень порубить и истолочь с чесноком с добавлением соли. Далее все залить йогуртом, размещанным с водой. 20 минут дать настоять. Можно добавить чуточку лимона для вкуса.
Лёгкий в приготовлении, лёгкий в еде, дешёвый в цене!
Вопрос:
Здравствуйте, я всё хотел узнать, можно ли самому сделать энергетические коктейли??? [Сергей]
Совет:
Энергетический напиток
Заварить зелёный чай, слить все чаинки и на этом настое сварить кофе (такой напиток сильно взбадривает).
Для любителей ночных клубов можно сделать более бодрящий напиток (но он не рекомендуется для людей со слабым сердцем, т.к. может случиться инфаркт): на дно фужера опускается лёд, лимон, добавляется свежесваренный кофе и Coca-Cola.
Наиболее изысканным вариантом (и менее экстремальным для здоровья) будет специальный зеленый чай, который подают у нас в ресторане.

<< | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >>

---
 
   
 
 
 
  Портал Культура и отдых в Нижнем Новгороде