<> <>
Ресторан "У Шаховского" всегда готов порадовать своих посетителей вкусными и оригинальными блюдами и напитками.
На сайте ресторана можно получить квалифицированный совет нашего шеф-повара.
Вы можете задать вопрос на интересующую Вас тему.
Ваше имя:
E-mail или телефон:
Ваш вопрос:
Вопрос:
как приготовить почки
[юрис]
Совет:
рецепт приготовления почек опубликован ниже.
Вопрос:
как приготовить мясо в горшочке
[наталья]
Совет:
Мясо в горшочке можно приготовить разными способами.Это может быть курица, свинина, говядина с овощами, с квашенной капустой, с картофелем, с грибами.
Предлагаем рецепт Баранины с овощами.
Баранина филе или с косточкой 300 г, перец болгарский 100 г, лук репка 100г, помидора 100 г, вино сухое красное 100г, кинза, петрушка по пучку, чеснок 2 зубчика, масло растиельное 20г, соль, черный перец, масло сливочное 20г.
Крупные куски баранины обжарить со всех сторон, выложить в горшочек, на него выложить резанный кольцами лук, на лук перец, на перец помидору кольцами, соль, перец. Сверху посыпать рубленную зелень и зубчики чеснока, залить красным сухим вином, закрыть крышкой, поставить в духовку на 1,5 часа при температуре 220 гр. После того как приготовиться жаркое, положить в него кусочек сливочного масла.
Вопрос:
Пожалуйста, расскажите, что можно приготовить вкусненькое из телячьих почек
[Евгения]
Совет:
Телячьи почки сначала отварить в течение 30 минут, удалить лишний жир и протоки (разрезав их пополам). После этого из них можно приготовить:
- почки запеченные по-охотничьи в соусе бешамель
- почки жаренные с луком
- почки тушенные в сливочном соусе
- почки запеченные с овощами в красном соусе.
Предлагаем Вам рецепт «Почек запеченных по-охотничьи в соусе бешамель».
Почки отварные нарезать небольшими кубиками. Белые грибы отварить, нарезать соломкой. Грудинку обжарить с луком, добавить белые отварные грибы и почки.
Бешамель: молоко довести до кипения, муку обжарить на сливочном масле до румяного цвета, влить в неё кипящее молоко, быстро перемешать венчиком, чтобы не было комков, добавить соль и черный молотый перец.
Выложить в посуду для запекания. Залить соусом бешамель, сверху посыпать тертым сыром, запекать 15-20 минут до румяной корочки.
Инградиенты:
Почки отварные 200гр, грибы сухие белые отварные 30гр, молоко ½ стакана, мука 1 столовая ложка, масло сливочное 1 столовая ложка, масло растительное 10гр, грудинка свиная копченая 50гр, лук репчатый 30гр, соль, черный молотый перец, сыр твердый 10гр.
Вопрос:
c каким соусом лючше подать куриный галантин?
[рубен]
Совет:
К галантину подходит слегка острый, немного с кислинкой соус, например, соус-хрен со сметаной, соус-хрен с раздавленной клюквой.
Вопрос:
Подскажите, пожалуста, как приготовить кролика?
[Евгения]
Совет:
Кролика можно готовить разделанного на филе, а так же целиком или рубленного на кусочки. Мясо кролика похоже на куриное, только немного жестче.
Тушку кролика разрубить на 8 частей, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон до румяной корочки, сложить в посуду для тушения, туда же положить 1 сырую очищенную морковь, 2 очищенные луковицы, 10 горошин черного перца и пучок петрушки с укропом. Залить белым вином или светлым пивом, можно и бульоном, закрыть крышкой и тушить в течении 40-50 минут на медленном огне. Затем вынуть кусочки кролика из бульона. Бульон процедить, добавить в него смесь из сливочного масла с мукой (1 часть муки, 1 часть сливочного масла) для загустения, также в соус можно добавить сливки, сметану, различные специи и травы. Это уже на Ваш вкус и Ваши пристрастия.
Вопрос:
От всей души хотелось бы поздравить Александра Викторовича с Днем рождения, пожелать ему творческих успехов и всего самого наилучшего!
[Андрей]
Совет:
Спасибо. Очень тронут.
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт приготовления тигровых креветок в томатном соусе. У меня они получаются сухими.
[Татьяна]
Совет:
Креветки, как и кальмары нельзя долго подвергать тепловой обработке. Если Вы их положите в самый последний момент в готовый на огне соус, то они останутся нежными и сочными.
<<
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
>>
---
